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Filetta ist ein französischer/korsischer Weichkäse aus Rohmilch von Ziege oder Hausschaf.
Der Name des Käses leitet sich vom Begriff Filetta für Farnblätter ab, auf denen er typischerweise reift. Seit Fettgehalt liegt bei 45 % Fett i. Tr. Der Geschmack wird als kräftig und intensiv beschrieben.
Weblinks
Quelle Lexikon vom Käse, Komet Verlag GmbH, S. 128, ISBN 978-3-89836-733-2
Kategorie:Französischer Käse Kategorie:Schafskäse Kategorie:Ziegenkäse Kategorie:Kultur (Korsika)