Georg Dittmer ist der Name folgender Personen: * Georg Friedrich von Dittmer (1727–1811), deutscher Kaufmann, Bankier und erster Bauherr des Thon-Dittmer-Palais am Haidplatz in Regensburg Georg Friedrich Mantey von Dittmer (1800–1840), deutscher Kapellmeister und Komponist Georg Wilhelm Dittmer (1795–1880), deutscher Verwaltungsjurist und Regionalhistoriker