mini|Ovos Moles (auf Deutsch etwa ‚Weiche Eier aus Aveiro‘) ist eine geschützte geographische Angabe. In: Amtsblatt der Europäischen Union. C 184, 22. Juli 2008, S. 42–45.. In: Amtsblatt der Europäischen Union. L 94, 8. April 2009, S. 15–16. für eine portugiesische Süßspeise, die landesweit bekannt ist. Sie gehört zu den traditionellen Süßspeisen der Doçaria Conventual.
Herstellung Zur Herstellung werden hauptsächlich Zucker und Eigelb verwendet. Diese Creme, die , wird mit Oblaten umhüllt, die aus Wasser und Mehl bestehen. Die Oblaten nehmen meistens lokale Motive an, z. B. Meeresmotive.
Geschichte Erfunden wurden die Ovos moles der Legende nach von einer Nonne im Kloster Convento de Jesus, um das Fastengebot zu umgehen. Hierzu diente auch das „Verstecken“ in den Oblaten, die für die Produktion der Hostien benötigt wurden.
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Einzelnachweise
Kategorie:Aveiro (Portugal) Kategorie:Süßspeise Kategorie:Feine Backware Kategorie:Portugiesische Küche