3,4-Dimethoxyzimtsäure ist eine organische Verbindung, welche ein Derivat der Zimtsäure darstellt.
Isomerie 3,4-Dimethoxyzimtsäure kommt in zwei isomeren Formen vor, als (E)-3,4-Dimethoxyzimtsäure und (Z)-3,4-Dimethoxyzimtsäure.
Vorkommen mini|links|Ungeröstete Kaffeebohnen enthalten natürlicherweise 3,4-Dimethoxyzimtsäure Die Verbindung kommt natürlich in ungerösteten Kaffeebohnen vor, wobei der Anteil in Bohnen von Coffea robusta (im Mittel 0,433 g·kg−1) höher ist als in denen von Coffea arabica (im Mittel 0,059 g·kg−1). Daneben kann sie auch in Kreuzblumen (Polygala senega) nachgewiesen werden.
Darstellung Die Verbindung kann mit der Doebner-Variante der Knoevenagel-Reaktion durch Umsetzen von Veratrumaldehyd mit Malonsäure dargestellt werden.
Einzelnachweise
Kategorie:Dimethoxybenzol Kategorie:Alkensäure Kategorie:Phenylethen Kategorie:Phenylpropanoid Kategorie:Kaffeeinhaltsstoff