1-O-Methylgalactose ist ein Monosaccharid und somit ein Vertreter der Kohlenhydrate.
1-O-Methylgalactose kommt in zwei Formen vor, α und β. Natürlich wird sie in der großfrüchtigen Moosbeere gebildet.A. Turner, S. N. Chen, M. K. Joike, S. L. Pendland, G. F. Pauli, N. R. Farnsworth: Inhibition of uropathogenic Escherichia coli by cranberry juice: a new antiadherence assay. In: Journal of agricultural and food chemistry. Band 53, Nummer 23, November 2005, S. 8940–8947, , PMID 16277386.E. Pappas, K. M. Schaich: Phytochemicals of cranberries and cranberry products: characterization, potential health effects, and processing stability. In: Critical reviews in food science and nutrition. Band 49, Nummer 9, Oktober 2009, S. 741–781, , PMID 20443158. Vermutlich ist sie an der Hemmung der Besiedlung der Harnwege durch blasenentzündungsverursachende Escherichia coli nach Einnahme von Moosbeerensaft beteiligt.
Einzelnachweise
Kategorie:Monosaccharid Kategorie:Polyhydroxyoxan Kategorie:2-Alkoxyoxan Kategorie:Hydroxymethyloxan