miniatur|Robert Rädel, vor 2018 Robert Rädel (* 12. April 1982 in Dresden) ist ein deutscher Koch.
Leben Robert Rädel war nach seiner Ausbildung in der Gastronomie der Semperoper in Dresden in verschiedenen Hotels in Europa und Asien tätig, bevor er als Küchenchef einer Gourmetgastronomie seinen Stil einer filigranen Naturküche vervollkommnete. 2008 absolvierte er die Prüfung zum staatlich anerkannten Küchenmeister an der Hotelfachschule in Heidelberg.
2013 übernahm er die Leitung des Restaurants oben im Landgut Lingental bei Leimen, das nach wenigen Monaten mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde. 2016 musste das Restaurant nach mehreren Wasserschäden geschlossen werden.
Nach einem Vertrag mit einem Restaurant in Mannheim für ein Pop-up Restaurant 2016 wechselte er 2017 in das neu entstandene Restaurant oben im Anwesen Alter Kohlhof in Heidelberg, das 2019 einen Stern des Guide Michelin erhielt.Drei Sterne für Heidelberg in Rhein-Neckar-Zeitung vom 28. Februar 2019.
Robert Rädel ist verheiratet und Vater von zwei Kindern.
Arbeitsstätten 2001–2002, Raffles Swissotel, Berlin 2002, Raffles Swissotel, Zürich 2002–2003, Raffles Swissotel, London, The Howards 2003–2004, Raffles Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg, Haerlin Restaurant 2004, Le Concorde Hotel, Bangkok 2005–2007, schwarz das restaurant, Heidelberg 2008–2011, Küchenchef, Restaurant „Die Ente“, Seehotel Ketsch 2011–2012, Simplicissimus, Heidelberg 2013–2016, oben im Landgut Lingental, Leimen November 2016–Mai 2017, Pop-up-Restaurant „oben2“ in der Manufaktur, Hafen Mannheim Seit Januar 2017, Restaurant „oben“, Kohlhof, Heidelberg
Auszeichnungen 2012: Gewinner des Vorfinales „Koch des Jahres“ 2013: Finalist bei „Koch des Jahres“ 2014: Ein Michelinstern für das Restaurant oben am Landgut Lingental Seit 2019: Ein Michelinstern für das Restaurant Oben in Heidelberg 2023: Ein grüner Michelinstern für das Restaurant Oben in Heidelberg
Weblinks Restaurant Oben Im Oben bei Robert Rädel in Heidelberg AM PASS mit Robert Rädel (SR TV-Dokumentation über das Oben)
Einzelnachweise
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