Das Magazin BäckerGastro ist ein deutschsprachiges Fachmagazin für mittelständische und große Betriebe im Bäckerhandwerk, die neben den Standardprodukten einen großen Anteil Bäckergastronomie anbieten. Die Zeitschrift erscheint sechs Mal im Jahr. Sie wurde 2013 gegründet. Die Zielgruppe sind Bäcker mit Snack- und Gastronomieangebot in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Das Magazin erscheint bei der Convention Verlagsgesellschaft mbH mit Sitz in Osnabrück. Verleger und Geschäftsführer ist Trond Patzphal. Das Magazin BäckerGastro ist Mitglied des IVW. Die Druckauflage liegt bei 3.500 Exemplaren pro Ausgabe.
Schwerpunktthemen und Rubriken
Rubriken Die Zeitschrift ist aufgeteilt in die Rubriken
Nachrichten Porträt Konzeptreportagen Fachthema Rezepte und Gastroservice
Die jeweiligen Jahresinhaltsverzeichnisse können im Archiv der BäckerGastro auf deren Webseite eingesehen werden.
Themen Schwerpunkt bilden die Themen
Snacktechnik-Neuheiten Anwenderberichte / Konzepte Convenience-Produkte Systemgastronomie Spülmaschinen Heißgetränke / Kaffee und Küchenausstattung
Geschichte Das Magazin BäckerGastro wurde 2013 von der Back Journal Verlagsgesellschaft mbH gegründet. 2014 wurde die Zeitschrift von der INGER Verlagsgesellschaft übernommen. Seit 2018 erscheint die BäckerGastro in der Convention Verlagsgesellschaft mbH.
Seit dem 26. März 2018 verfügt die Zeitschrift über einen Auftritt bei Facebook.
BäckerGastro-Tag
Der erste BäckerGastro-Tag hat am 20. Januar 2016 im Steigenberger Hotel Remarque in Osnabrück stattgefunden. Unter der Moderation von Trond Patzphal und Michael Kerzel wurden die Themen Kaffee, Snacktrends, Management und Gastrokonzepte behandelt. + Referenten und Themen Thema Referent UnternehmenBegrüßung.Trond PatzphalINGER Verlagsgesellschaft mbH, OsnabrückFrühstücksideen.Claus BeckerDe' Bäcker BeckerSnackverhalten Stadt und Land.Ludger SchlautmannGA-TrendagenturAblaufoptimierung in Filialen.Thomas BossThomas Boss BäckereiberatungGesprächsrunde: Kaffeekompetenz.Roman Schärf, Graziano Chessa,
Tom Schießl,
Nana Holthaus-VehseDaniel Moser Products, Coffee and Events,
Meister Kaffee,
Barista WorldMitarbeitermotivation.Annette FürstFürst ClassControlling in Filialen.Josef BüngerSteuerberatung Bünger und PartnerZubereitung von Snacks.Jürgen RieberWiesheuSnacks on Demand.Rainer PastätterMcDonald’s HeinritziGesprächsrunde: Snackkompetenz.nAnASnackkonzepte aus dem europäischen Ausland.Petra MeyerThe Food Professionals KöhnenSchulung von Mitarbeitern.Christian EcksteinMcDonald’s EcksteinGesprächsrunde: Abendgastrokonzept.nAnA
Der zweite BäckerGastro-Tag fand am 10. November 2016 im Dorint Park Hotel in Bremen statt. + Referenten und Themen Thema Referent UnternehmenDer richtige Standort.Oliver VogtGehrke EconDie genaue Kalkulation.Sigurt JägerVerband Rheinisches BäckerhandwerkIdeenreise – der erweiterte Blick.Martin LuibleFood Concepts ConsultantsDas passende Kaffeekonzept.Joachim KühneBerlin School of CoffeeDie persönliche Motivation.Thomas PütterDENK NEUDie digitale Gesellschaft.Joerg Schmid, Johannes HürthDie Wildbakers
Einzelnachweise
Weblinks
BäckerGastro Convention Verlagsgesellschaft mbH
Kategorie:Fachzeitschrift (Deutschland) Kategorie:Backen als Thema Kategorie:Ersterscheinen 2013 Kategorie:Gastronomie als Thema Kategorie:Deutschsprachige zweimonatliche Zeitschrift