mini|Hoba Miso Hoba Miso (朴葉味噌) ist ein traditionelles Gericht aus der Gegend um Takayama im Norden der Präfektur Gifu in Japan. Die geographische Verbreitung geht auf die frühere Provinz Hida zurück.
Zubereitung Lauch und Pilze werden zusammen mit Miso auf ein Blatt der Honoki-Magnolie gelegt und zusammen auf einer Art Tischofen erhitzt.
Verzehr Hobamiso wird zusammen mit Reis gegessen.
Weblinks Beschreibung von Hoba Miso auf der offiziellen Homepage der Stadt Takayama. (japanisch)
Kategorie:Essen und Trinken (Japan) Kategorie:Kultur (Präfektur Gifu)