Isobuttersäurebenzylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Isobuttersäureester.
Vorkommen Isobuttersäurebenzylester wurde in Minze, Krauser Minze, Bier, Cherimoya (Annona Cherimolia) und Passiflora edulis nachgewiesen.
Gewinnung und Darstellung Isobuttersäurebenzylester kann aus Benzylalkohol und Isobuttersäure oder durch Einwirkung von Aluminiumethylat auf eine Mischung aus Benzyl- und Butyraldehyden dargestellt werden. Die Verbindung kann auch durch Reaktion von Bleiisobutyrat mit Benzylchlorid gewonnen werden.
Eigenschaften Isobuttersäurebenzylester ist eine farblose Flüssigkeit. Sie hat einen frischen, blumigen, etwas jasminartigen, fruchtigen Geruch und einen süßen, erdbeerartigen Geschmack.
Verwendung Isobuttersäurebenzylester wird als Aromastoff verwendet.D. McGinty, C.S. Letizia, A.M. Api: Fragrance material review on benzyl isobutyrate. In: Food and Chemical Toxicology. 50, 2012, S. S420, .
Einzelnachweise
Kategorie:Isobuttersäureester Kategorie:Benzylester Kategorie:Aromastoff (EU) Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU)