Myristinsäuremethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Fettsäureester.
Vorkommen Myristinsäuremethylester kommt natürlich in Veilchenwurzeln vor.Lexikon der Chemie: Myristinsäure – Lexikon der Chemie, abgerufen am 1. Januar 2019 Auch in Borkenkäfern (Xyloterus domesticus L.) wurde die Verbindung nachgewiesen.M. Bühring, W. Francke, V. Heemann: Flüchtige Inhaltsstoffe der Volatile Substances from Formica rufa L. und polyctena Forst / Volatile Substances from Formica rufa L. and F. polyctena Forst. In: Zeitschrift für Naturforschung C. 31, 1976, S. 748, .
Gewinnung und Darstellung Myristinsäuremethylester kann durch Veresterung von Methanol mit Myristinsäure in Gegenwart von Chlorwasserstoff gewonnen werden.
Eigenschaften Myristinsäuremethylester ist eine brennbare, schwer entzündbare, farblose Flüssigkeit mit charakteristischem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist. Die Verbindung hat einen schwachen zwiebel-, honig- und ornisähnlichen Geruch und ein entsprechendes Aroma, wenn sie in Spuren vorhanden ist.
Verwendung Myristinsäuremethylester wird als Aroma- und Duftstoff verwendet. Es dient auch als Lösungsmittel für Pflanzenschutzmittel.
Einzelnachweise
Kategorie:Alkansäureester Kategorie:Aromastoff (EU) Kategorie:Carbonsäuremethylester