Propionsäureisobutylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.
Vorkommen Propionsäureisobutylester wurde in Apfelsaft, Aprikosen, Melonen, Käse, Hopfenöl, Rum, Cidre, Pilzen, Bourbon-Vanille und Affenorangen nachgewiesen.
Gewinnung und Darstellung Propionsäureisobutylester kann durch Reaktion von Isobutylalkohol mit Propionsäure in Gegenwart von Schwefelsäure oder anderen Katalysatoren gewonnen werden.K. S. Jaiswal, V. K. Rathod: Acoustic cavitation promoted lipase catalysed synthesis of isobutyl propionate in solvent free system: Optimization and kinetic studies. In: Ultrason Sonochem. 40, 2018, S. 727–735, PMID 28946479.
Eigenschaften Propionsäureisobutylester ist eine farblose Flüssigkeit mit süßlichem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist. Der Ester bildet mit Wasser ein bei 92,75 °C azeotrop siedendes Gemisch mit einem Wassergehalt von 52,25 Ma%.Horsley, L.H.: Azeotropic Data, Advances in Chemistry Series 6, American Chemical Society Washington D.C. 1952, ISBN 978-0-8412-2444-5, doi:10.1021/ba-1952-0006, S. 11.
Verwendung Propionsäureisobutylester wird als Aromastoff (zum Beispiel als Rumaroma) verwendet.
Sicherheitshinweise Die Dämpfe von Propionsäureisobutylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 31 °C, Zündtemperatur 435 °C) bilden.
Einzelnachweise
Kategorie:Propionsäureester Kategorie:Aromastoff (EU) Kategorie:Isobutylester