Heptansäuremethylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.
Vorkommen Heptansäuremethylester wurde in Ananas, Hardy Kiwis und Salakfrüchten, sowie Preiselbeeren, Papaya, Brombeeren, Erdbeeren, Erbsen, Pfeffer, Parmesan, Hopfenöl, Weißwein, Oliven, Sternfrüchte, Malz, Bourbon-Vanille, Bergpapaya, Endivien, Nektarine, Kopfsalat, Muscheln, Affenorange und Rooibos-Tee (Aspalathus linearis) nachgewiesen.
Gewinnung und Darstellung Heptansäuremethylester kann durch Reaktion von Heptansäure mit Methylalkohol in Gegenwart von Salzsäure oder Schwefelsäure gewonnen werden.
Eigenschaften Heptansäuremethylester ist eine farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist.
Verwendung Heptansäuremethylester wird als Aromastoff verwendet.
Sicherheitshinweise Die Dämpfe von Heptansäuremethylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 52 °C) bilden.
Einzelnachweise
Kategorie:Alkansäureester Kategorie:Aromastoff (EU) Kategorie:Carbonsäuremethylester