Glycerinmonostearat ist ein Gemisch von Monofettsäureestern des Glycerins, hauptsächlich der Stearin- und Palmitinsäure, mit wechselnden Mengen der Di- und Trifettsäureestern des Glycerins und enthält mindestens 40 % Glycerin-1-(palmitat, stearat).
Gewinnung und Darstellung Glycerinmonostearat bildet sich, wenn ein Gemisch von Stearin- und Palmitinsäure mit Glycerin verestert wird.
Eigenschaften GlycerinmonostearatStearinsäuremonoglyceridGlycerylmonostearatMonostearinE 471GMS Name 1-Glycerinmonostearat 2-Glycerinmonostearat Strukturformel 200px 200px CAS-Nummer (Isomerengemisch) PubChem Wikidata Q5572563 Q27145324 Summenformel C21H42O4 Molare Masse 358,56 g·mol−1 Aggregatzustand fest Kurzbeschreibung weißer bis gelber Feststoff Schmelzpunkt 56–58 °C Dichte 0,92–0,93 g·cm−3 Löslichkeit praktisch unlöslich in Wasser (< 1 mg·l−1 bei 20 °C) GHS-Kennzeichnung H- und P-Sätze
Glycerinmonostearat ist eine weiße, feste, wachsartige Masse, die sich fettig anfühlt, mit einem Schmelzpunkt nicht unter 55 °C. Es ist praktisch unlöslich in Wasser, aber löslich in Diethylether.
Verwendung Glycerinmonostearat wird in der Pharmazie als nichtionischer Emulgator, Konsistenzgeber für halbfeste Zubereitungen, Gleit- und Schmiermittel in der Tablettenherstellung, Antiklebmittel und Dispergator in Umhüllungszubereitungen, Zusatz zu Retardarzneimitteln verwendet. Ansonsten ist das Hauptanwendungsgebiet im Nahrungsmittelsektor als deklarationspflichtiger Zusatzstoff.
Einzelnachweise
Kategorie:Glycerinester Kategorie:Stoffgemisch Kategorie:Alkansäureester