5-Methyl-2-hexanon ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Ketone.
Vorkommen 5-Methyl-2-hexanon wurde in Spuren den flüchtigen Stoffen der Papaya (Carica papaya)Jorge A. Pino, Karina Almora, Rolando Marbot: Volatile components of papaya (Carica papaya L., Maradol variety) fruit. In: Flavour and Fragrance Journal. 18, 2003, S. 492, doi:10.1002/ffj.1248.Peter Schreier, Mathias Lehr u. a.: Über das Aroma der Papaya-Frucht (Carica papaya, L.): Hinweise auf Vorstufen flüchtiger Terpenverbindungen. In: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. 180, 1985, S. 297, doi:10.1007/BF01851273., schwarzem Tee und gekochtem Fleisch nachgewiesen.
Gewinnung und Darstellung 5-Methyl-2-hexanon kann durch Oxidation von 5-Methyl-2-hexanol oder durch Kondensation von Aceton mit Isobutyraldehyd gewonnen werden.
Eigenschaften 5-Methyl-2-hexanon ist eine farblose Flüssigkeit mit angenehmem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist.
Verwendung 5-Methyl-2-hexanon wird als industrielles Zwischenprodukt zur Herstellung von Gummi-Antioxidantien, Pharmazeutika, Agrochemikalien, Farben und Lacken, sowie als Lösungsmittel verwendet.
Sicherheitshinweise Die Dämpfe von 5-Methyl-2-hexanon können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 35 °C, Zündtemperatur 455 °C) bilden.
Einzelnachweise
Kategorie:Alkanon