1-Pentanthiol ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Thiole.
Vorkommen
mini|links|Schnittlauch (Allium schoenoprasum)
1-Pentanthiol kommt natürlich im Schnittlauch vor.SEIJI HASHIMOTO, MITSUO MIYAZAWA, HIROMU KAMEOKA: Volatile Flavor Components of Chive (Allium schoenoprasum L.). In: Journal of Food Science. 48, 1983, S. 1858, doi:10.1111/j.1365-2621.1983.tb05101.x.
Gewinnung und Darstellung 1-Pentanthiol kann durch Reaktion von Amylbromid und Kaliumhydrogensulfid in Alkohol gewonnen werden.
Eigenschaften 1-Pentanthiol ist eine leicht entzündbare, leicht flüchtige, farblose Flüssigkeit mit knoblauchartigem Geruch, die sehr schwer löslich in Wasser ist.
Verwendung 1-Pentanthiol wird zur Synthese anderer chemischer Verbindungen und als Geruchszusatzstoff für Gase zur Leckdetektierung verwendet.
Sicherheitshinweise Die Dämpfe von 1-Pentanthiol können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 18 °C) bilden.
Einzelnachweise
Kategorie:Thiol Kategorie:Aromastoff (EU)