Dirk Seiger (* 1980 in Lippstadt) ist ein deutscher Koch.
Werdegang Seigers Eltern hatten einen gutbürgerlichen Gasthof.Dirk Seiger kocht fürs Magazin. MLB Verlag. Abgerufen am 9. September 2018. Nach seiner Ausbildung bei Jens Bomke in Wadersloh (ein Michelinstern) arbeitete er als Souschef bei Elmar Simon im Restaurant Balthasar in Paderborn. 2008 wurde er Souschef im Restaurant Buddenbrooks bei Christian Scharrer in Travemünde (zwei Michelinsterne).Gisela Reiners: Nordische Esskultur. Abgerufen am 9. September 2018.
2012 war er Küchenchef in der Schlossweinstube in Heidelberg, das im gleichen Jahr mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.Dirk Seiger im Gastro Info Portal. Abgerufen am 9. September 2018.
Im April 2014 ging Seiger als Küchenchef zurück zum Restaurant Buddenbrooks in Travemünde, das seitdem mit einem Michelinstern ausgezeichnet wird.Jakob Strobel y Serra: Kolumne Geschmackssache. Für den Konsul muss es Kaviar sein. FAZ.net. 9. Februar 2018, abgerufen am 9. September 2018.
Im Februar 2020 schloss das Buddenbrooks und Seiger wechselte ins A-ROSA auf Sylt, wo er im September 2020 das Restaurant Fish Club eröffnete.
Auszeichnungen 2012: Ein Stern im Guide Michelin 2013 für die Schlossweinstube in Heidelberg 2014: Ein Stern im Guide Michelin 2015 für das Restaurant Buddenbrooks in Travemünde
Weblinks Restaurant Buddenbrooks Dirk Seiger in den Restaurant-Ranglisten
Einzelnachweise
Kategorie:Koch (Deutschland) Kategorie:Deutscher Kategorie:Geboren 1980 Kategorie:Mann