mini|hochkant|Kreuzkümmelöl Kreuzkümmelöl (auch Cuminöl, römisch Kümmelöl, oleum cumini) ist das ätherische Öl des Kreuzkümmels.
Das Kreuzkümmelöl besitzt den charakteristischen Geruch des Kreuzkümmels.
Eigenschaften Das Kreuzkümmelöl ist hellgelb, sehr dünnflüssig und besteht aus Cuminol (dem Aldehyd des Cuminalkohols) und dem Kohlenwasserstoff Cymol. Man erhält circa 3 % Ausbeute an Kreuzkümmelöl aus den Früchten.
Weblinks Kreuzkümmelöl in Merck’s Warenlexikon auf retro-Bibliothek
Kategorie:Pflanzenöl