Jochen Friedrich Baier (* 2. Dezember 1972 in Herrenberg) ist ein deutscher Bäckermeister und Konditormeister, der als Jury-Mitglied der ZDF-Sendung Deutschlands bester Bäcker einem breiten Publikum bekannt ist.
mini|Jochen Baier 2019 mini|Bei einem Vortrag über sein Brot Leben Baier stammt aus einer Bäckerfamilie, die in Herrenberg zwei Bäckereien führt. 1992 absolvierte er die Gesellenprüfung zum Konditor, ein Jahr darauf die zum Bäcker. Es folgten Wanderjahre und die Ausbildung zum Bäckermeister, die er 1996 an der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim mit Auszeichnung abschloss. 1997 legte er dann ebenfalls mit Auszeichnung an der Handwerkskammer zu Köln die Meisterprüfung als Konditor und 1998 an der Münchener Akademie des Handwerks die Prüfung zum Betriebswirt des Handwerks ab. Bereits zuvor nahm er an internationaler Leistungswettbewerben teil.
2003 übernahm er den elterlichen Betrieb, den er in sechster Generation führt, umstrukturiert und erweitert hat.
Er ist Gründungsmitglied der Bäckernationalmannschaft und war 2014/2015 Mitglied der Jury der Sendung Deutschlands bester Bäcker.
Erfolge persönlich 1992: Deutscher Meister der Konditoren 1993: Deutscher Meister der Bäckerjugend 1998: „Konditor des Jahres“, Condi Creativ Club (CCC)Konditor des Jahres - 26. - 28.9.1998 in Wolfenbüttel und Braunschweig, Condi Creativ Club e.V. 2005: Marktkieker-Preisträger, Back Journal, Back Journal. 2006: „Top-Gründer im Handwerk“, Sonderpreis in der Kategorie Nachfolge für die allergikergerechte Umstellung seiner Produktion auf reine Rohstoffe, handwerk magazinSolveig Grahl: Erfolgsrezept für den Generationswechsel, Deutschlandfunk, 17. März 2006., handwerk magazin, April 2006, S. 28–29. 2010: Sonder-Landespreises Baden-Württemberg für eine „herausragende und vorbildliche Betriebsnachfolge“, BÄKO-magazinLandespreis für die Bäckerei Baier, BÄKO-magazin, 22. November 2010. 2018 World Baker of the Year 2018
als Kapitän der Bäckernationalmannschaft
2011: 4. Platz SIGEP Golden Bread Cup und Sonderpreis für das Schaustück 2012: 2. Platz SIGEP Golden Bread Cup und Sonderpreis für das beste Brot
2018/2019: Weltbäcker des Jahres
Weblinks
Porträt auf der Website der Bäckerei Baier
Porträt auf der ARD-Website (2. Januar 2024)
Einzelnachweise
Kategorie:Konditor Kategorie:Person (Herrenberg) Kategorie:Deutscher Kategorie:Geboren 1972 Kategorie:Mann