Magerfisch

Als Magerfisch bezeichnet man verschiedene Speisefische mit einem Fettgehalt von weniger als zwei Prozent.Gerald Rimbach, Jennifer Möhring, Helmut F. Erbersdobler: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. Springer, Berlin Heidelberg 2010, S. 101, ISBN 978-3-642-04485-4 Fische mit höherem Fettgehalt werden als Mittelfetter Fisch bzw. Fettfisch bezeichnet.

Zum Magerfisch zählt man:

Alaska-Seelachs Flunder Flussbarsch Hecht Kabeljau/Dorsch Schellfisch Scholle Seezunge Zander