Ellerhorst ist der Familienname folgender Personen:

Christian Ellerhorst (1802–1870), deutscher Rechtsanwalt und Abgeordneter des Oldenburger Landtags Johannes Meyer-Ellerhorst (1857–1933), deutscher Verwaltungsjurist Winfried Ellerhorst (1892–1948), deutscher römisch-katholischer Ordensbruder