Max Stiegl (bürgerlich Željko Rašković, * 13. April 1980 in Koper, SR Slowenien, SFR Jugoslawien (heutiges Slowenien)) ist ein österreichischer Koch und Gastronom.

Leben und Wirken Stiegl wurde 1980 in Koper, SR Slowenien, SFR Jugoslawien geboren, kam im Alter von sechs Jahren nach Österreich und absolvierte eine Kochlehre im Gasthof Abfalter in Salzburg. Seine Anstellung als Koch im Restaurant Inamera in Rust brachte ihm im Alter von 21 Jahren seinen ersten Michelin-Stern ein, wobei er der jüngste Koch der Welt war, aufgrund dessen Leistungen diese Auszeichnung einem Restaurant zuteilwurde.

Im zehnten Jahr des Betriebs seines Restaurants Gut Purbach in Purbach am Neusiedler See, wurde ihm vom Gault Millau die dritte Kochhaube verliehen.

Der österreichische Gault Millau hat ihn zum Koch des Jahres 2020 gekürt. Gleichzeitig erhielt er auch seine vierte Haube.

Fernsehen Im Jahr 2018 war Stiegl in der Kochsendung Knife Fight Club des deutschen Privatsenders VOX als Duellant von Maria Groß zu sehen. 2019 war er, ebenfalls auf VOX, als Kontrahent Tim Mälzers in der vierten Staffel Kitchen Impossible zu sehen, nachdem er bereits im Jahr zuvor in der dritten Staffel einen Auftritt als Originalkoch einer der an The Duc Ngo gestellten Prüfungen hatte. Ende 2019 war er in einem Duell der ersten Staffel der Kochsendung Ready to beef! zu sehen, einer weiteren Show bei VOX unter Beteiligung Mälzers. Ende 2025 war er Kontrahent von Steffen Henssler in der zweiten Folge von dessen Format Europa grillt den Henssler. Im Sommerspecial 2026 trat er gemeinsam mit Lucki Maurer und Ralf Zacherl erneut gegen Henssler an.

Persönliches Kolportiert wird, dass sein Künstlername Max Stiegl von seinem ersten Küchenchef stamme, der ihn Max genannt habe, und durch dessen Lieblingsbiermarke der Stieglbrauerei zu Salzburg. Nach eigenen Aussagen ist der Name eher aus Jux und Tollerei entstanden. Er ist verheiratet und Vater von drei Kindern.

Publikationen

Wie schmeckt das Burgenland? Die Menschen und die Küche einer Region zwischen Puszta und Alpen. Eigenverlag, Purbach 2021, ISBN 978-3-200-07821-5.

Literatur

Max Stiegl (* 1980). Gastronom, Haubenkoch, Gault-Millau-Koch des Jahres 2021. In: Dominik Orieschnig: Das uneindeutige Land. Eine Geschichte des Burgenlands, erzählt durch Objekte, Orte und Menschen. echomedia Buchverlag Wien 2022, ISBN 978-3-903989-22-1, S. 36–39.

Weblinks

Gut Purbach

Einzelnachweise

Kategorie:Koch (Österreich) Kategorie:Teilnehmer an der Prominenten-Millionenshow Kategorie:Pseudonym Kategorie:Österreicher Kategorie:Jugoslawe Kategorie:Slowene Kategorie:Geboren 1980 Kategorie:Mann