mini|Shui Jin Gui, ein Oolong-Tee Shui Jin Gui () ist ein Oolong-Tee aus der Gruppe der Wuyi- oder Steintees (yan cha). Der Tee gehört zu den „Vier berühmten Teebüschen“ () des Wuyi-Gebirges im Nordwesten der Provinz Fujian und somit zu den ursprünglichen Teepflanzen, aus deren Blättern Oolong-Tee gewonnen wird.
Die Varietät der Shui-Jin-Gui-Teepflanze stammt ursprünglich vom Du Ge Zhao-Berg im inneren Wuyi-Gebirge. Über Stecklinge vegetativ vermehrte Teebüsche werden seit den 1980er Jahren überwiegend im Zentrum der Region angebaut. Von den noch erhaltenen ursprünglichen Pflanzen wird heute kein Tee mehr geerntet. Ähnlich wie Da Hong Pao werden die Büsche mittelgroß gehalten, ihre Äste wachsen dicht beieinander. Die elliptischen, am Rand gekräuselten und gezahnten dunkelgrünen Blätter falten sich auf charakteristische Weise nach innen ein. Die trockenen Teeblätter weisen eine blauschwarze Farbe auf, ihr Aufguss besitzt eine klare, tief orange Färbung.Beschreibung auf the-leaf.org, abgerufen am 10. Februar 2018
Siehe auch Tie Luo Han Bai Ji Guan Da Hong Pao
Einzelnachweise
Kategorie:Tee Kategorie:Essen und Trinken (China)