Georg von Borcke ist der Name folgender Personen:
* Georg Friedrich Borcke (1611–1660), Richter am Obertribunal Wismar, Direktor des königlich-schwedischen Hofgerichts Greifswald Georg Heinrich von Borcke (1686–1747), preußischer Generalleutnant Georg Matthias von Borcke (1671–1740), preußischer Staatsbeamter und Kanzler der Neumark