Kakavia (griechisch: Κακκαβιά) ist ein Gericht aus der griechischen Küche. Es handelt sich dabei um eine Fischsuppe.
Wortherkunft Kakavia leitet sich vom Wort κακαβι (kakavi) her, das einen dreibeinigen Kochtopf bezeichnet.https://www.kalofagas.ca/2009/02/07/kakavia-%CE%BA%CE%B1%CE%BA%CE%B1%CE%B2%CE%B9%CE%B1/ Im Griechischen ist außerdem die Bezeichnung ψαρόσουπα (psarósoupa, Fischsuppe) gebräuchlich.
Charakteristik Kakavia wird aus verschiedenen kleinen Fischen, aber auch aus Muscheln, Garnelen und anderen Meeresfrüchten zubereitet. Ursprünglich wurde Kakavia aus Fischen hergestellt, die die Fischer nicht mehr verkaufen konnten.https://sites.arte.tv/zutisch/de/kakavia-fischsuppe-cuisinesdesterroirs Die Zusammensetzung der Fischsorten kann sich je nach Fang ändern.https://sites.arte.tv/zutisch/de/kakavia-fischsuppe-cuisinesdesterroirs
Siehe auch Bouillabaisse, ein verwandtes Gericht aus der Provence Cioppino, ein Fischgericht aus der italo-amerikanischen Küche Cacciucco, eine Fischsuppe aus der Toskana Zarzuela de mariscos, ein spanisches Fischgericht
Weblinks Rezept von Kakavia Beschreibung von Kakavia Einzelnachweise
Kategorie:Griechische Küche Kategorie:Fischgericht Kategorie:Suppe Kategorie:Speise aus Fischen, Krusten- oder Schalentieren