alternativtext=Gored Gored auf Injera in einem Restaurant in Atlanta, USA im Juli 2019|mini|Gored Gored auf Injera in einem Restaurant in Atlanta, USA im Juli 2019 Gored Gored (amharisch: ) ist ein Gericht aus der äthiopischen Küche.
Wortherkunft Gored Gored leitet sich von dem amharischen Wort gwarade, das einen Schwerttyp bezeichnet, ab.https://ethiopianfood.wordpress.com/2011/08/25/raw-meat-an-ethiopian-delight/
Charakteristik Gored Gored wird aus rohem, unmariniertem Rindfleisch hergestellt und in Würfel geschnitten serviert.https://www.chefkoch.de/forum/2,5,372515/Gored-Gored.html Es wird häufig mit Awaze, einer scharfen Gewürzsauce, und Nitir qibe, gewürztem Butterschmalz, abgeschmeckthttps://www.chefkoch.de/forum/2,5,372515/Gored-Gored.html und mit Zitronenstücken und Injera, dem äthiopischen Fladenbrot, serviert.https://howtocookgreatethiopian.com/gored-gored/ Das Fett wird oft abgetropft und separat verzehrt.https://howtocookgreatethiopian.com/gored-gored/
Gesundheitliche Aspekte Die unzureichende Verfügbarkeit von hochwertigem Rindfleisch hat in Äthiopien dazu geführt, dass viele Menschen durch den Genuss von rohem Fleisch an Wurmbefall erkrankt sind.https://ethiopianfood.wordpress.com/2011/08/25/raw-meat-an-ethiopian-delight/ Seit einigen Jahren gibt es deshalb einen Trend, das Rind- durch Ziegenfleisch zu ersetzen, welches gesundheitlich unbedenklich ist.https://ethiopianfood.wordpress.com/2011/08/25/raw-meat-an-ethiopian-delight/
Siehe auch Äthiopische Küche Kitfo
Weblinks Artikel über die äthiopischen Rohfleischgerichte Gored Gored-Rezept Beschreibung von Gored Gored Einzelnachweise
Kategorie:Äthiopische Küche Kategorie:Fleischgericht (Rind) Kategorie:Essen und Trinken (Eritrea)