Cetoleinsäure ist eine langkettige, einfach ungesättigte Fettsäure in der Gruppe der Omega-11-Fettsäuren. Die Monoensäure mit einer cis-Doppelbindung ist ein Isomer der Erucasäure (13Z)-Docosensäure. Die trans-Form ist die (11E)-11-Docosensäure die Catelaidinsäure.
In den Wachsestern im Jojobaöl ist sie zu 15–20 % enthalten, im Öl der Chilenischen Haselnuss (Gevuina avellana) sind etwa 9–10 % enthalten. Ralf Peters: Brennstoffzellensysteme in der Luftfahrt. Springer, 2015, ISBN 978-3-662-46797-8, S. 26.Sabine Krist: Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle 2. Auflage, Springer, 2013, ISBN 978-3-7091-1004-1, S. 97. In verschiedenen Pflanzenölen kommt sie verestert als Triacylglycerid in geringen Mengen vor, ebenso in Fischölen, Tran und im Lebertran.11-Docosenoic acid bei PlantFA Database, abgerufen am 26. Oktober 2017. Robert George Ackman: Marine Biogenic Lipids, Fats and Oils. Vol. II, CRC Press, 1989, ISBN 0-8493-4890-0, S. 438.
Einzelnachweise
Kategorie:Lipid Kategorie:Alkensäure