Carpaccio steht für: Carpaccio, Vorspeise der italienischen Küche
Carpaccio ist der Familienname folgender Personen: Antonio Carpaccio (1743–1817), italienischer Historiker Benedetto Carpaccio (um 1500–nach 1560), italienischer Maler Vittore Carpaccio (um 1465–1525/26), italienischer Maler (Frührenaissance)