mini|hochkant|Ernst Moro (links, 1904) Die Morosche Karottensuppe (auch Moro-Suppe) ist eine Karottensuppe aus Möhren, Wasser und Salz. Die erstmals von Ernst Moro Anfang des 20. Jahrhunderts publizierte Suppe wird als Schonkost bei Durchfallerkrankungen verabreicht und hat mikrobiologische Wirkung.
Zubereitung Für die Morosche Karottensuppe werden 1 kg Karotten in einem Liter Wasser 90 Minuten gekocht. Danach werden die Karotten püriert unter Zugabe von 1 TL (ca. 6 g) Salz.Y. Thoonsen: Durchfall und Erbrechen bei Hund und Katze. In: alfavet Magazin 6/2018, S. 13.
Bei Varianten des Rezepts werden bei der Zubereitung außerdem noch zum Ende Brühe, Fond oder Hühnerfleisch mit püriert.
Anwendung als Haus- und Heilmittel Die Morosche Karottensuppe findet als natürliches Heilmittel in der Human- und Tiermedizin Anwendung.
Erstmals wurde sie am Anfang des 20. Jahrhunderts publiziert. Der renommierte österreichische Kinderarzt Ernst Moro war zu jener Zeit Oberarzt an der Kinderklinik der Ludwig-Maximilians-Universität München. Die Sterbe- und Komplikationsrate von Kindern mit Durchfallerkrankungen konnte er 1908 durch die Verabreichung dieser Karottensuppe drastisch senken. Moro bereitete die Suppe nach alten Hausrezepten zu, womit er vielen Kindern in seinem Wirkungsbereich das Leben rettete.
Etwa 100 Jahre später konnte der Nachweis eines auf der Zubereitung basierenden biochemischen Phänomens die Wirksamkeit belegen: Beim langen Kochen der Karotten entstehen aus den enthaltenen Ballaststoffen kurze Ketten von Zuckermolekülen (sog. Oligosaccharide), die der molekularen Oberfläche der Darmschleimhaut ähneln, so dass die pathogenen Darmkeime statt an der Darmwand an den Oligosacchariden andocken und einfach ausgeschieden werden. Auf diese Weise kann die Darmflora wieder gesunden.Warum ein altes Hausmittel gegen Durchfall wirkt: Karotten-Extrakt statt Antibiotika, Wiener Zeitung, 11. September 2000Y
Die Morosche Karottensuppe wird nicht nur in der Humanmedizin, sondern auch in der Tiermedizin eingesetzt. Besonders in der Hundehaltung ist sie ein bewährtes Hausmittel gegen Durchfallerkrankungen.
Einzelnachweise auf der Homepage des NDR, abgerufen am 25. Mai 2017 Karottensuppe nach Moro könnte auch EHEC lahmlegen Ärzte Zeitung, 8. Juni 2011. Biografie von Ernst Moro auf der Website der Uniklinik Heidelberg, abgerufen am 25. Mai 2017
Kategorie:Naturheilkunde Kategorie:Gemüsesuppe Kategorie:Therapeutisches Verfahren in der Gastroenterologie