Ulrich Weiß oder Ulrich Weiss ist der Name folgender Personen:
* Ulrich Weiß (Benediktiner) (1713–1763), deutscher Benediktinerpater Ulrich Weiss (Richter) (1901–1989), deutscher Richter Ulrich Weiss (Chemiker) (1908–1989), tschechisch-US-amerikanischer Chemiker Ulrich Weiß (Regisseur) (1942–2022), deutscher Filmregisseur und Drehbuchautor Ulrich Weiß (Politikwissenschaftler) (* 1947), deutscher Politikwissenschaftler Ulrich Weiß (Ingenieur) (* 1968), deutscher Ingenieur und Industriemanager