mini|Eine Flasche Bianco dell’Empolese Bianco dell’Empolese ist der Name eines Weißweins und eines Vin Santo, die in der Gegend um die italienischen Gemeinde Empoli (Metropolitanstadt Florenz) erzeugt werden. Die Weine besitzen seit 1989 eine „kontrollierte Herkunftsbezeichnung“ (Denominazione di origine controllata – DOC), die zuletzt am 7. März 2014 aktualisiert wurde.

Erzeugung Die Denomination für diesen Wein schreibt folgende Rebsorten vor: für Bianco dell’Empolese: Mindestens 60 % Trebbiano Toscano und höchstens 40 % andere weiße Rebsorten, die für den Anbau in der Region Toskana zugelassen sind, dürfen – einzeln oder gemeinsam – zugesetzt werden, für Bianco dell’Empolese Vin Santo: Mindestens 60 % Trebbiano Toscano und höchstens 40 % andere weiße Rebsorten, die für den Anbau in der Region Toskana zugelassen sind, dürfen – einzeln oder gemeinsam – zugesetzt werden. Die Rebsorte Moscato Bianco darf dabei nicht zur Anwendung kommen. Der Wein muss mindestens drei Jahre in kleinen Fässern reifen.

Anbau Anbau und Vinifikation der Weine sind nur in den Gemeinden Empoli, Cerreto Guidi, Fucecchio, Vinci, Capraia e Limite und Montelupo Fiorentino in der Provinz Florenz gestattet.

Beschreibung Gemäß Denomination: Bianco dell’Empolese Farbe: mehr oder weniger intensives Strohgelb Geruch: zart, fein und charakteristisch Geschmack: Trocken, harmonisch, frisch, zart Alkoholgehalt: mindestens 11,0 Vol.-% Säuregehalt: mind. 5,0 g/l Trockenextrakt: mind. 15,0 g/l

Bianco dell’Empolese Vin Santo Farbe: von golden bis mehr oder weniger intensiv bernsteinfarben Geruch: intensiv, ätherisch, charakteristisch Geschmack: trocken oder süß, harmonisch und zart, mit einem charakteristischen Nachgeschmack Alkoholgehalt: für den Typ „trocken“: mindestens 16,0 Vol.-%, mit einem Rest von mindestens 1,0 % potentiellem Alkoholgehalt. Für den Typ „lieblich“: mindestens 14,0 Vol.-%, mit einem Rest von mindestens 3,0 % potentiellem Alkoholgehalt. Säuregehalt: mind. 4,5 g/l Trockenextrakt: mind. 21,0 g/l

Literatur

Weblinks Karte und Liste der Anbaugebiete in der Toskana – Il cuore antico. federdoc.com; abgerufen am 12. Dezember 2016

Einzelnachweise

Kategorie:Weißwein Kategorie:Weinbau in der Toskana Kategorie:Weinbaugebiet in Italien Kategorie:Weißwein (Toskana) Kategorie:Empoli