Jochim Peter Johannes Busch (* 18. November 1986 in Tübingen) ist ein deutscher Koch.
Werdegang Nach seiner Ausbildung in Metzingen kochte Busch im Restaurant Furisto im Hotel Fürstenhof in Reutlingen. 2009 ging er nach Baden-Baden in den Wintergarten des Brenners Park-Hotel, wo er 2011 ins Team von Andreas Krolik ins Brenners Park-Restaurant wechselte. 2012 ging er als Souschef unter Krolik nach Frankfurt am Main in das Tiger-Gourmetrestaurant im Tigerpalast.
Küchenchef wurde er 2015 im neu eröffneten Restaurant Gustav in Frankfurt am Main, das noch im gleichen Jahr mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde sowie vom Gault-Millau 16 Punkte erhielt. Im Guide Michelin 2020 erhielt das Gustav den zweiten Stern.
Nach der Schließung des Gustav eröffnete er Mitte 2025 das Restaurant Rausch in Frankfurt am Main.
Buschs Küchenstil wird der „modernen deutschen Regionalküche“ zugeordnet, die er jedoch nicht „dogmatisch“ verfolge. Auszeichnungen 2015: Ein Michelinstern im Guide Michelin 2016 für das Restaurant Gustav in Frankfurt am Main 2015: Entdeckung des Jahres, Gault-Millau 2016 2020: Zwei Michelinsterne für das Restaurant Gustav 2026: Zwei Michelinsterne für das Restaurant Rausch in Frankfurt am Main
Weblinks Restaurant Rausch Busch in den Restaurant-Ranglisten
Einzelnachweise
Kategorie:Koch (Deutschland) Kategorie:Deutscher Kategorie:Geboren 1986 Kategorie:Mann