mini|Drei Peppadews Peppadew ist der Handelsname einer süß-pikanten Paprikasorte aus Südafrika. Sie ist ein Cultivar von Capsicum baccatum, der nach Angaben des Herstellers in der Provinz Limpopo angebaut wird. In der Vergangenheit wurde auch die Provinz Mpumalanga als Anbaugebiet genannt.
Geschichte Die Pflanze wurde angeblich 1993 von einem südafrikanischen Landwirt im Garten seines Ferienhauses im Ostkap entdecktPeppadew bei thenibble.com (englisch), abgerufen am 26. Oktober 2016 und im selben Jahrzehnt auf den Markt gebracht. Der Name ist ein Portmanteauwort aus ‚pepper‘, englisch für Pfeffer bzw. Paprika und ‚dew‘, englisch für Tau.
Im Jahr 2000 kaufte das südafrikanische Pilzzuchtunternehmen Denny Mushrooms den Markennamen und den dahinterstehenden Betrieb.
Zubereitung Den Früchten werden zuerst die Samen entnommen, um die Schärfe zu reduzieren. Danach werden sie eingelegt.
Geschmack Der Geschmack von Peppadew ist süßlich, mit einer leichten Schärfe um 1200 SHU auf der Scoville-Skala.
Weblinks
Peppadew.com
Einzelnachweise
Kategorie:Südafrikanische Küche Kategorie:Paprika