Joachim Carstens ist der Name folgender Personen:
* Joachim Carstens (Jurist) (1596–1673), deutscher Jurist Joachim Friedrich Carstens (1632–1701), deutscher Jurist und Politiker, Ratsherr in Lübeck Joachim Lothar Carstens (1655–1727), deutscher Jurist und Politiker, Bürgermeister von Lübeck