Diese Liste enthält Käsesorten aus Deutschland. Deutschland ist mit 2.400.000 Tonnen jährlich (2024) der größte Käsehersteller in der Europäischen Union.
Liste Herkunftsbezeichnung Region Milch von: g.U. / g.g.A. Typ Abbildung Allgäuer Bergkäse Allgäu Kuh g.U. Schnittkäse 150px Allgäuer Emmentaler Allgäu Kuh g.U. halbfester Hartkäse (Schnittkäse) 150px Allgäuer Sennalpkäse Allgäu Kuh g.U. Hartkäse Altenburger Ziegenkäse Altenburger Land Kuh / Ziege g.U. Weichkäse 150px Bavaria blu Oberbayern Kuh Blauschimmelkäse 150px Harzer Käse Sachsen, Sachsen-Anhalt, Niedersachsen, Hessen, Thüringen Kuh Sauermilchkäse 150px Hessischer Handkäse Hessen, Rheinhessen, Pfalz Kuh g.g.A. Sauermilchkäse 150px Holsteiner TilsiterAmtsblatt der Europäischen Union vom 6. Dezember 2013 ganz Schleswig-Holstein Kuh g.g.A. halbfester Hartkäse (Schnittkäse) Hüttenkäse Kuh Frischkäse 150px Korbkäse Kuh Sauermilchkäse 150px Klützer Gold Klützer Winkel Kuh Rotschmierkäse Limburger Allgäu Kuh Rotschmierkäse 150px Mainzer Käse Kuh Sauermilchkäse 150px Nieheimer Käse Ostwestfalen Kuh g.g.A. Sauermilchkäse 150px Odenwälder Frühstückskäse Odenwald Kuh g.U. Rotschmierkäse 150px Kochkäse Kuh Schmelzkäse 150px Romadur Allgäu Kuh Schmelzkäse 150px Sonneborner Weichkäse Altenburg und Schmölln Kuh g.U. Weichkäse SteinbuscherEngelmann, Holler, Das Feinschmecker Handbuch Käse 2013, 255 Allgäu (früher Pommern, Ostbrandenburg) Kuh Halbfester Hartkäse (Schnittkäse) Tiefländer Mecklenburg Kuh g.U. Hartkäse Tilsiter/Tollenser Norddeutschland (früher Ostpreußen) Kuh halbfester Hartkäse (Schnittkäse) 150px Weißlacker Allgäu Kuh g.U. Halbfester Schnittkäse 150px WilstermarschkäseEngelmann, Holler, Das Feinschmecker Handbuch Käse 2013, 254 Wilstermarsch, (Schleswig-Holstein) Kuh Halbfester Hartkäse (Schnittkäse) Würchwitzer Milbenkäse (auch Altenburger Milbenkäse) Würchwitz Kuh / Ziege Sauermilchkäse 150px
Siehe auch Liste von Käsesorten nach Herkunftsländern
Literatur Brigitte Engelmann, Peter Holler: Das Feinschmecker-Handbuch Käse. Ullmann, Königswinter 2008, ISBN 978-3-8331-5023-4. Anne Iburg: Dumonts kleines Käselexikon. Dörfler Verlag, Königsheim 2004, ISBN 978-3-89555-204-5.
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Einzelnachweise
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