Ernst Sieber ist der Name folgender Personen:
* Ernst Sieber (Widerstandskämpfer) (1916–1994), deutscher Widerstandskämpfer Ernst Sieber (Fußballspieler) (1920–2012), deutscher Fußballspieler Ernst Sieber (Pfarrer) (1927–2018), Schweizer Pfarrer, Autor, Leiter eines Sozialwerks und Nationalrat