mini|Bami mit rotem Schweinefleisch
Bami Mu Daeng (, Eiernudeln mit rotem Schweinefleisch) ist ein Gericht der thailändischen Küche, das typischerweise an Straßenständen in Thailand angeboten wird.
Das Gericht besteht aus gelben Eiernudeln, rotem (würzig mariniertem) Schweinefleisch und Pak Choi und wird wahlweise als Suppe oder als Bami Mu Daeng Haeng (, trocken) mit oder ohne Brühe als Beilage gereicht. Zusätzlich zu den Grundzutaten werden noch Koriander, Frühlingszwiebeln, frittierter Knoblauch und frittierte Schweinehaut hinzugefügt. Als Extras werden häufig Wan Tans und gelegentlich auch Krebsfleisch angeboten. Die Feinabstimmung des Gerichts übernimmt der Kunde selbst. Auf den Tischen der Straßenstände stehen in der Regel Erdnusssplitter, Essig mit Chili, Chiliflocken, Fischsoße und Zucker bereit.
Einzelnachweise
Kategorie:Thailändische Küche Kategorie:Speise aus Teigwaren Kategorie:Fleischgericht (Schwein)