1-Hexen-3-on ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der α,β-ungesättigten Ketone.
Vorkommen mini|links|Artischocken enthalten natürlicherweise 1-Hexen-3-on 1-Hexen-3-on kommt in Brot, Käse, Artischocken dem Kreosotbusch und Milch vor.
Eigenschaften 1-Hexen-3-on ist eine farblose Flüssigkeit mit stechendem Geruch, die gering löslich in Wasser ist.
Einzelnachweise
Kategorie:Alkenon Kategorie:Aromastoff (EU)