Gassier ist der Familienname folgender Personen:

Edouard Gassier (1820–1872), französischer Opernsänger (Bassbariton) Josefa Gassier-Fernandez (1821–1866), spanisch-französische Opernsängerin (Sopran) Pierre Gassier (1915–2000), französischer Kunstkritiker und Kunsthistoriker