Pfannstiel ist der Name einer Wallfahrtskirche, siehe Wallfahrtskirche Pfannstiel
Pfannstiel ist der Familienname von:
Friedrich Siegmund Pfannstiel (1847–1922), Abgeordneter im Kommunallandtag Kassel Siegmund Pfannstiel (1819–1890), Abgeordneter im preußischen Abgeordnetenhaus und im Kommunallandtag Kassel Jost Karl Pfannstiel (1816–1896), Abgeordneter der 2. Kammer der Landstände des Großherzogtums Hessen Margot Pfannstiel (1926–1993), deutsche Journalistin und Autorin