Josef Bauer (* 1942 in Rosenberg) ist ein deutscher Koch.
Werdegang Bauer entstammt einer Gastronomenfamilie, die seit 1858 den Landgasthof Adler in Rosenberg besitzt, eine ehemalige Poststation aus dem 14. Jahrhundert. Seine Ausbildung machte er im Hotel Bayerischer Hof (München) und in den Schweizer Stuben in Wertheim. 1972 übernahm Josef Bauer mit seiner Frau Marie-Luise den Gasthof. Daneben führte er die Landwirtschaft und vermietete einige Gästezimmer.
1986 begann er mit einer kreativeren Küche. 1989 wurde der Landgasthof Adler in Rosenberg mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Im Gault-Millau war er mit 18 Punkten bewertet. Bauer bildete sich unter anderem bei Ferran Adrià fort.
2015 wurde Bauer mit der Wirtschaftsmedaille des Landes Baden-Württembergs ausgezeichnet. Aus der Laudatio:
Im Oktober 2016 wurde der Restaurantbetrieb des Adler in Rosenberg geschlossen. Josef und Marie-Luise Bauer betrieben das Haus nach einem Umbau als Landgasthof Adler – Bett & Frühstück.
Im Februar 2022 wurde der Landgasthof Adler mit Michael Vogel als Küchenchef wiedereröffnet. Auszeichnungen 1989: Ein Michelinstern 2012: Menü des Jahres, Gault-Millau 2015: Wirtschaftsmedaille des Landes Baden-Württemberg
Weblinks Landgasthof Adler
Einzelnachweise
Kategorie:Koch (Deutschland) Kategorie:Deutscher Kategorie:Geboren 1942 Kategorie:Mann Kategorie:Träger der Wirtschaftsmedaille des Landes Baden-Württemberg