Thomas Schanz (* 18. Februar 1980 in Trier) ist ein deutscher Koch und Hotelier.
Werdegang Nach der Ausbildung ab 1999 im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn wechselte Schanz 2003 zum Alten Kelterhaus in Wintrich und in das Drei-Sterne-Restaurant Gästehaus Erfort von Klaus Erfort in Saarbrücken.
Von 2005 bis 2011 war er Souschef im Waldhotel Sonnora bei Helmut Thieltges in Dreis.
Seit August 2011 ist er Inhaber und Chefkoch des schanz.restaurant.hotel in Piesport. Das Restaurant schanz wurde 2012 mit einem und 2015 mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet.
Im Herbst 2020 wurde Thomas Schanz von Gault-Millau zum Koch des Jahres 2021 in Deutschland gekürt. Im März 2022 wurde sein Restaurant mit drei Michelinsternen ausgezeichnet.
Auszeichnungen 2012: ein Michelinstern für das schanz. restaurant. in Piesport 2015: zwei Michelinsterne für das schanz. restaurant. in Piesport 2016: Koch des Jahres 2017 im großen Hotel und Restaurant Guide von Bertelsmann 2016: Aufsteiger des Jahres im Gault-Millau 2020: Koch des Jahres 2021 in Gault-Millau 2022: drei Michelinsterne für das schanz. restaurant. in Piesport
Literatur Gunnar Meinhardt: Drei Sterne: Mehr geht nicht. Neues Leben 2022, ISBN 978-3355019095.
Weblinks schanz-restaurant.de Restaurant-Ranglisten: Thomas Schanz Podcast-Interview mit Thomas Schanz
Einzelnachweise
Kategorie:Koch (Deutschland) Kategorie:Hotelier Kategorie:Deutscher Kategorie:Geboren 1980 Kategorie:Mann