2,4-Dithiapentan ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Thioketale.
Vorkommen 2,4-Dithiapentan kommt natürlich in Pilzen (zum Beispiel Trüffel), Hummer und Camembert vor.
Gewinnung und Darstellung 2,4-Dithiapentan ist das Dimethylthioacetal von Formaldehyd und wird durch Säure-katalysierte Addition von Methylmercaptan an Formaldehyd hergestellt. 2 CH3SH + H2C=O + HCl -> CH3SCH2SCH3 + H2O
Eigenschaften 2,4-Dithiapentan ist eine farblose Flüssigkeit.
Verwendung 2,4-Dithiapentan wird als Bestandteil von künstlichen Trüffelaromen verwendet.
Einzelnachweise
Kategorie:Thioether Kategorie:Aromastoff (EU) Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU)