Buttersäureisopentylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Buttersäureester.
Vorkommen mini|links|Apfel der Sorte James Grieve Buttersäureisopentylester kommt natürlich in Eucalyptus macarthuri, Kokosnussöl und in diversen Früchten wie zum Beispiel Äpfeln, Aprikosen, Bananen, Mango und Melonen sowie in Honig und Whisky vor.
Gewinnung und Darstellung Buttersäureisopentylester kann durch Veresterung von Isoamylalkoholen mit Buttersäure gewonnen werden.
Eigenschaften Buttersäureisopentylester ist eine wenig flüchtige, farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist. Die Verbindung besitzt ein Birnenaroma.
Verwendung Buttersäureisopentylester wird als Aromastoff in der Lebensmittelindustrie verwendet.
Sicherheitshinweise Die Dämpfe von Buttersäureisopentylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 59 °C) bilden.
Einzelnachweise
Kategorie:Buttersäureester Kategorie:Aromastoff (EU) Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU) Kategorie:Alkylester