2-Nonanon ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Dialkylketone.
Vorkommen 2-Nonanon kommt natürlich in Moschus- und Wald-Erdbeeren, Bananen, Arznei-Engelwurz, Litsea glaucescens, Currybaum, Tabak, Boldo, im Gewürznelkenbaum, Blauschimmelkäse, in Butter, Weinrautenkraut, Hopfen, Cheddar-Käse, Kokosnüssen, Fisch, Krill und anderem vor.
Gewinnung und Darstellung 2-Nonanon kann durch trockene Destillation von Bariumcaprylat mit Bariumacetat oder Oxidation von Methylheptylcarbinol bei Raumtemperatur mit Chromsäure gewonnen werden.
Eigenschaften 2-Nonanon ist eine wenig flüchtige, schwer entzündbare, farblose Flüssigkeit mit aromatischem Geruch, die sehr schwer löslich in Wasser ist.
Verwendung 2-Nonanon wird als Aromastoff, zum Beispiel für Lavendelduftstoffe und Käse, verwendet. Es wird auch als Zwischenprodukt in der chemischen Industrie und als Lösungsmittel eingesetzt.chemicalland21.com: , abgerufen am 4. Mai 2015.
Sicherheitshinweise Die Dämpfe von 2-Nonanon können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 69 °C, Zündtemperatur 240 °C) bilden.
Einzelnachweise
Kategorie:Alkanon Kategorie:Aromastoff (EU)