miniatur|Kare-Kare (links), Zunge in weißer Sauce und Pancit (Reisnudeln) Kare-Kare ist ein Eintopf der philippinischen Küche. Er wird aus Ochsenschwanz, Schweinshaxe, Kalbs- oder Schweinefüßen, Rindfleisch sowie manchmal auch Innereien zubereitet. Als Gemüse werden Auberginen, Chinakohl und verschiedene Bohnen verwendet. Gewürzt wird mit gemahlenen Erdnüssen oder Erdnussbutter, Zwiebeln und Knoblauch.Charles G. Sinclair, International Dictionary of Food & Cooking, ISBN 1-57958-057-2, 1998, S. 289; Doreen G. Fernandez: Food and the Filipino In: Philippine World-View, Hrsg. Virgilio G. Enriquez, Institute of Southeast Asian Studies, Singapore, 1986, ISBN 9971-988-19-4, S. 38V. Claudio: Ethnic and Regional Food Practices: Filipino-American Food Practices, Customs, and Holidays. The American Dietetic Association, Chicago, IL; 1994 Bei Tisch werden zu dem Gericht oft Shrimps-Paste und Kalamansisaft gereicht.
Der Eintopf wird in einfacheren Haushalten häufig als Teil einer traditionellen Festtafel angeboten.Doreen G. Fernandez, Pia Lim Castillo: The Filipino Meal: Swift, Slow, Sweet, Sour; Addazzle, Dim. In: The Meal: Proceedings of the Oxford Symposium on Food and Cookery, 2001, Hrsg. Harlan Walker, S. 87 Er ist auch Bestandteil der Essenskultur der Filipino-Amerikaner, die die zweitgrößte asiatische Bevölkerungsgruppe der USA stellen.Encyclopedia of Asian American Folklore and Folklife, Jonathan H.X. Lee, Kathleen M. Nadeau (Herausgeber), Band 3, ABC-CLIO LLC, 2011, ISBN 978-0-313-35066-5, S. 362
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