Winstrup ist der Familienname folgender Personen:

Laurits Albert Winstrup (1815–1889), dänischer Architekt Ole Johansen Winstrup (1782–1867), dänischer Ingenieur und Erfinder Peder Winstrup (1605–1679), schwedischer Bischof von Lund Peder Jensen Winstrup (1549–1614), dänischer lutherischer Bischof