Polensky ist der Familienname folgender Personen:
Fritz Polensky (1876–1959), deutscher Bauingenieur und Bauunternehmer Gustav Polensky (1846–1908), deutscher Tiefbauunternehmer Helmut Polensky (1915–2011), deutscher Autorennfahrer und Rennwagenkonstrukteur
Siehe auch: Polensky & Zöllner (PZ), deutscher Baukonzern mit Hauptsitz in Frankfurt am Main