mini|Traditionelle Tanghulu aus Weißdorn, 2013 Tanghulu (), auch Bingtanghulu () genannt, ist eine traditionelle chinesische Süßigkeit aus Früchten am Spieß, die mit einer Zuckerlösung überzogen wurden.
Traditionell verwendet man zum Glasieren die Früchte des chinesischen Weißdorns (),, abgerufen am 27. Mai 2019 (englisch) doch mittlerweile sind auch Tanghulu in anderen Variationen, wie zum Beispiel mit Erdbeere, Lotuspflaume, Mandarine, Weintrauben, Ananas oder Apfel anzutreffen.
Die Tanghulu-Straßenhändler traf man früher meist erst zum Winter in den Städten, bedingt durch die Erntezeit der Weißdornfrüchte. Diese traditionelle Süßigkeit ist heute noch sehr populär in den nordchinesischen Regionen und Städten wie Peking und Tianjin, aber zum Beispiel auch in Shanghai. Im Süden Chinas ist sie seltener anzutreffen.
mini|Tanghulu-Händler, Peking 1900
Weblinks
Tanghulu-Rezept (englisch)
Einzelnachweise Timothy G. Roufs Ph.D.; Kathleen Smyth Roufs, 2014 – Sweet Treats around the World – An Encyclopedia of Food and Culture: (englisch) Seite 85 ISBN 978-1-61069-221-2 – Abgerufen am 17. März 2019 – Online Excel Chinese Cooking – Get into the Art of Chinese Cooking, 2016: (englisch) Seite 78 E-Book – Abgerufen am 17. März 2019 – Online
Kategorie:Chinesische Küche Kategorie:Süßspeise