Arno Behr (* 14. August 1846 in Polompen, Kreis Pogegen, Ostpreußen; † 25. Juni 1921 in Pasadena, Kalifornien) war ein deutschamerikanischer Chemiker, bekannt für Entwicklungen in der Zucker- und Stärkeindustrie.
Behr studierte in Tübingen, Berlin und Heidelberg, wo er 1869 promoviert wurde.
1874 kam er in die USA und arbeitete für die Zuckerraffinerie Matthiessen und Wiechers in Jersey City und danach für die Chicago Sugar Refining Company. Er wohnte zuletzt in Pasadena in Kalifornien.
Er verbesserte die Produktion von Stärke und Zucker aus Korn-Produkten. 1881 erhielt er ein Patent auf die Produktion des kristallisierten Anhydrids von Glucose aus wässriger Glucose-Lösung,Behr On crystallized anhydrous grape sugar, J. American Chemical Society, 4, 1882, 11–15 wofür er vor allem bekannt war.
1909 erhielt er die Perkin Medal. Er war ab 1881 US-Staatsbürger.
Literatur Deborah Jean Warner Sweet Stuff. An American History of Sweeteners from Sugar to Sucralose, Smithsonian Institution 2011
Weblinks Grabstein in Mountain View, Kalifornien mit Auszug aus dem Nachruf in der Los Angeles Times, 26. Juni 1921
Einzelnachweise
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