mini|Schale Tokoroten mit Dressing aus Sojasoße und Mirin mini|Tokoroten als Beilage in einem japanischen Dessert Tokoroten (jap. , oder ) sind Nudeln, die aus Agar-Agar hergestellt und kalt gegessen werden, in Japan vor allem in den Sommermonaten als erfrischende Zwischenmahlzeit. Als Dressing wird dazu Sojasoße und Mirin (süß) oder Essig (sauer) gegeben, manchmal noch garniert mit einem Tropfen japanischen Senf und kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln. Tokoroten finden sich aber auch als Beilage in japanischen Desserts.
Die Tokoroten-Nudeln sind fertig abgepackt erhältlich, können aber auch mit Hilfe eines speziellen Schneidegerätes Tokorotentsuki () aus einem Agarblock (jap. Kanten) selbst hergestellt werden.
Weblinks
Tokoroten in der Kanto-Region Rezept für Tokoroten Herstellung mittels Tokorotentsuki
Kategorie:Japanische Küche Kategorie:Alge (Lebensmittel)